韩三千文学

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第75章 第 75 章（第6页）

之后等她大一些，她也学会这道菜的做法。

这次定秋日菜单的时候，第一个确定的菜其实就是松子玉米。

大家都会喜欢甜甜香香的松子玉米吧

这道菜做起来简单，完全用到了松子跟玉米原本的香味，甚至里面的甜味也可以不用放糖，就用原本的玉米内的甜香就好。

只是这样对玉米的要求很高，如果没选对玉米，那味道就会差别很大。

像现代很多比较甜的松子玉米，基本上用玉米罐头来炒，味道会比较稳定，这点也可以理解。

现代食堂也很追求菜肴的稳定口感。

可入了礼部的西膳房根本不用考虑这点，她们单子写了糯玉米，来的肯定是糯玉米，根本不用操心。

苏菀在小厨房就做过一遍，在大厨房演示练习的时候又做了几遍，每次味道都那样好。

先把胡萝卜跟黄瓜切成丁，以后黄瓜不是季节的话也可以不用，到时候玉米正当季，多用些玉米也可以。

切的丁跟玉米粒大小差不多最好。

黄瓜放一旁备用，胡萝卜丁跟玉米粒在开水里煮一刻钟的时间，开水里可以放一点盐，能让两者的甜味更快出来。

煮熟之后捞出来备用，另一边起锅烧油，先炒剥好的松子，然后再把黄瓜炒香，最后倒入已经熟了的胡萝卜跟玉米粒，把里面的水分炒干，稍微勾芡放少许盐，最后出锅装盘。

这道菜基本上什么调料都不用放，有盐就够了，剩下的甜味则从玉米粒跟胡萝卜，甚至松子里面出来，同时又有黄瓜的清香，松子的醇香。

只用食材，就能这道菜美味可口。

而且颜色也好看，红绿黄，非常漂亮。

汤羹勺舀下去，满嘴都是食材原本的香味。

松子玉米不仅受现代人喜欢，一出现，立刻征服西外宫所有宫人。

秋季五日菜单完美做成一遍

又是大家都满意的菜单

西丞副也现，苏菀准备食谱，准备的越来越得心应手，基本每个方面都兼顾到，这几日下来，既有精巧的菜式，还有家常菜式，更有各地特色。

有时候西丞副都在想，苏菀这样好的天赋，她家也太没眼力了，竟然一点也不重视。

幸好，让她们西膳房捡漏

做完五日的菜单，已经八月初五，还有十天时间便是中秋。

中秋月圆，宫人难免思念家人，别的尚食司也做不了，只能在月饼下功夫。

但几千人的月饼，杂理库的甜食司肯定要提前准备，还要从各个膳房抽调人手，往年都是这样做的，就算人手不多的西膳房，那也要被抽调几人过去。

宫人们的月饼是其一，还有赏给朝中大臣，王公贵戚的月饼，同样从杂理库出。

前者量大管饱，后者则要精美，所以需要的人手格外多些，还要提前制作，提前送出去。

所以抽调宫人也要提前。

以前也就罢了，西膳房给谁，那边就要谁，反正去那边都是打下手，月饼是个精细活，还是要有经验的人来做重要步骤。

但今天西丞副闭着眼睛都能想到甜食司今年要谁。

肯定是苏菀。

杂理库那边已经想很久了，趁着做月饼的功夫，肯定要把苏菀要走，她们西膳房这边也没什么理由不放人。

不对，不是要走，是借调。

等月饼做完了，必须还回来。

苏菀听到这件事的时候，自然没什么意见，偷偷谁句实话，她对杂理库真的很好奇

杂理库差不多在几个膳房中间，她好像还没去过

之前用东西，也是请别人帮忙去拿。

对杂理库好奇的原因也简单，那地方有酿酒处，有里冰库，还有甜食司，跟尚食司其他部门完全不同。

里面的李丞副似乎也是个妙人，只是如今在行宫，自己就算过去，也是跟杂理库的右执掌共事。

那边的好东西一定很多，扒拉一下，都能让他们现在还吃上雪菜肉丝面。

稍微想想就知道，那边还承担了做泡菜，做大酱的重担，不过这些活计一年四季都有分类，不是处处都要忙。

所以平日里那边人手也不多，像西膳房以前有八十人，之后又拨了四十人过来，总共一百二十小宫女。

杂理库则有一百人。

里面三个地方也各有分类，可平时基本上哪忙去哪，比如做泡菜吧，秋冬季节十几天里大批做，剩下时间不时去查看就好。酿酒也是同理，里冰到八月份，各处渐渐减少，其他季节也不用太忙。

杂理库是个还算松散的地方，里面的年长些的嬷嬷们也多，也只有她们手里出来的酱料泡菜才能把握的那么好。

尚食司四个地方里面，只有杂理库是最特殊的，这句话绝对没错。