韩三千文学

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第27章 第 27 章（第6页）

这一吃根本停不下来，别说这一份饭菜了，另一份饭菜也摆上来，立刻被两人一扫而空，吃过之后还觉得意犹未尽。

“你不要吃我这份。”

“你方才还吃我那份了呢。”

两个总管本就是富贵闲人，这会竟然因为西膳房的菜差点打起来。

至于桌子上的烧鹅早就被放到一边，最后直接赏给下面的小的，吃了西膳房做的饭菜，谁还吃这东西啊

等两人一人一碗冬瓜汤喝吧，这才对视一眼。

从对方眼中看着惊讶。

他们两个也算吃遍京都，这样的手艺虽不精细，可滋味实在是好。

而且所有菜肴都很下饭，简直让人能连吃几晚饭

如此的感觉，两人已经很久没有了。

等抓住小太监问了又问，两人这才现自己到底错过多少好吃的。

旁的不讲，早点都错过好几天了

上个月西膳房的早点就开始改善，如今五月一号，他们竟然第一次吃到

这简直不可思议

太监总管摸着已经吃撑了的肚子，开口道“那晚上呢，晚上的饭食怎么说。”

虽说这会已经吃饱，但想想西膳房的手艺，现在就开始期待晚上饭食，应该没问题吧

谁料小太监小声道“晚上可能不太好。”

“为什么”侍卫总管也问，“难道不是那个小宫女来做”

“倒还是她做，只是太简单了些。”

“只有叫炸酱面的饭食，还有个面汤。”

小太监如实回答，谁听了都觉得简单吧，一个面而已，能好吃到哪去

看尚宝监这两位总管还是齐声道“晚上，晚上还取西膳房的饭食过来听到了吗”

冲着这顿好吃的午饭，晚上他们都要捧捧场

在众人口中的简单晚餐炸酱面，其实在西膳房中午食堂关门之前就开始做了。

中午饭食时间是午时到未正，大概中午十一点到下午两点。

但刚到一点左右，西膳房的饭食已经抢光，大家可以开始收拾厨房准备休息。

此时苏菀带着小月跟春香，还有大宫女中的二姐姐三姐姐在旁边和面，这会多做点，晚上就少做点，一样的。

之前也讲过，面粉是个学问极深的食材。

简单来说都能分为高筋，中筋，低筋面粉，用途也各有不同。

其中最常用的中筋面粉也就是平时用过最多的，什么馒头包子饺子，基本都是中筋面粉来做。

但就算是这样，什么的食物和面时候水要少点，什么时候多一点，又或者洗面的各种手法。

可以说数不胜数。

现在苏菀做的，便是最最普通的，和面条需要的面团，也就是水分少些，稍微硬些的面团。

其实之前苏菀做过两次面，一次是用西膳房软趴的面条做的炝锅面。

另一次是大早上赶工，给言沛做的清汤面。

虽说都觉得好吃，但苏菀却觉得差点什么。

现在倒是极为认真，谁让炸酱面这道饭食，最重要的便是酱料跟面。

苏菀先把普通面粉一点点加入酵母盐水，再把面粉搅拌成絮状，她做的同时，身边几个人自然跟着学，务必要做到一步不差。

这可是学本事的时候，谁都不会走神的。

面条成絮之后，其实是有些干的，但面条的面，需要的就是干面，这样才更劲道。

成絮之后可以开始揉面了，此时的面非常硬，可千万不能加水，否则前功尽弃，这也是个经验活，好在有苏菀监督着，谁都没出错。

等揉成团之后，也不需要再管，盖上盖子醒面两刻钟，也就是半个小时。

两刻钟后再揉一次，这次就会有点点水分，揉起来也更简单，这次揉过之后，再次放在一旁醒面。

做到这一步，大家也都可以回去休息了。

等到下午申初左右再来，也就是三点半左右，到时候再说。

现在完全可以回去睡个午觉再说

不过右执掌还是心疼苏菀。

其他宫女还能有个轮值，这顿饭早点来，下顿饭就能晚点来。