韩三千文学

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第四十章 大骨汤面（第2页）

吴秀玉看着女儿洗骨头，眉头皱得紧紧的：“小婉，这骨头上没啥肉，还费柴火，你洗它干嘛？还不如炖点白菜土豆实在。”

就是穷苦人家也知道，这些骨头上肉都剔地干干净净，煮了也是白煮，一点用处都没有。

吕婉神秘一笑，卖了个关子：“妈，你就等着吧，我保证让你惊掉下巴！”

说着，她端着洗好的骨头，冷水下锅，加入几片生姜和大葱，大火烧开后又撇去浮沫。

这步骤至关重要，能有效去除骨头里的血水和杂质，让汤色清亮，味道鲜美。

焯过水的骨头被她捞出来，用温水冲洗干净，再次放入干净的锅中。

这次，她往锅里加了足够多的水，没过骨头，然后放进葱段、姜片、八角、香叶等香料。

吴秀玉在一旁看着，忍不住念叨：“这么多调料，得花多少钱啊？这不是净浪费钱嘛？”

吕婉也不反驳，只是笑了笑，盖上锅盖，用大火将汤烧开。

等锅里的水沸腾起来后，她又转成小火，慢悠悠地熬煮起来。

这骨头汤，最关键的就是‘慢工出细活’。

得小火慢炖，才能把骨头里的精华都熬出来。

屋外的天色已经完全暗了下来，屋子里面热腾腾的白烟缭绕，烟囱里一股黑烟流出，仿佛还弥漫着骨头汤的香味。

味道散开之后，就连吕建国都忍不住探头往厨房里看。

吕城更是忍不住深吸了一口气，由衷赞叹，“这味道，真香啊！”

两个小时后，骨头汤已经熬成了奶白色，香味更加浓郁。

吕婉揭开锅盖，用勺子舀了一勺汤尝了尝，满意地点了点头。

最后才将焯过水的面条下入汤中，煮熟后捞出，盛入碗中。

然后，她又把焯好水的青菜铺在面上，又撒上了切好的葱花、香菜，最后，再舀上两勺热气腾腾的骨头汤，一碗香喷喷的大骨汤面就做好了。

吕婉先给父母和大哥二姐都盛了一碗，让他们品尝。

吕城迫不及待地喝了一口汤，眼睛顿时一亮：“哇！这汤也太鲜美了吧！小婉，你这手艺绝了！”

吴秀玉也尝了一口，原本紧皱的眉头舒展开来，脸上露出了惊讶的表情：“这…这骨头汤，还真不一样！煮出来的面，竟然比肉还好吃！”

吕建国也赞不绝口：“小婉，你真能干！”

看到家人都喜欢自己做的汤面，吕婉心里美滋滋的。

看来，她计划回头进县城的事儿有指望了！

不过，这个想法，她并没有和家人提起。

毕竟，村子里的钱还没还，信用社还有贷款，搬家进城也需要钱。

哪哪儿都需要钱，可她现在的储备，还差得远呢！

必须得更努力才行！

这样等有钱了，从村里搬出去，就能远离张麻子，陈二勇那群人了！